Фестиваль Искусство.Есть2026

С 15 июня по 31 августа в рамках гастрономического фестиваля «Искусство есть», при поддержке ассоциации Milimon Family, ресторан «Сайёра» представляет авторское блюдо «Мильо Фрито» — «Жареная полента с острова Мадейра».

История создания блюда связана с именем Петра Елисеевича Елисеева — основателя купеческой династии, который, отправившись в Испанию за новыми связями, влюбился в Мадейру и начал возить оттуда экзотические продукты. Так началась история вкусовых открытий, сделавших имя Елисеевых символом гастрономической роскоши.

Вдохновившись этим путешествием, шеф-повар Илья Комар создал закуску, отражающую характер острова. Полента — один из самых распространённых гарниров Мадейры — обжаривается до золотистой хрустящей корочки и превращается в аппетитный снэк. Вяленая утка и сочные кусочки яблока, маринованного в хересном уксусе, добавляют блюду глубину вкуса, благородство и особый гастрономический шарм.

Попробуйте историю, рассказанную через вкус, в ресторане «Сайёра».